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兔肉的做法大全
 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效； 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性； 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。。在http://www.fancai.com/YuanLiao/turouye/兔肉的做法大全中有收集了许多日常菜谱。

比如
麻辣野兔丁的做法
原料
主料：
兔肉（野）1000克
辅料：
辣椒(红、尖)50克青蒜50克
调料：
花生油100克料酒25克盐5克味精2克酱油25克醋15克
详细步骤
1. 兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；
2. 红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；
3. 大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；
4. 将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；
5. 待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；
6. 锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。
 制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

丁香野兔肉的做法
原料
主料：
兔肉（野）1000克
辅料：
调料：
香叶3克丁香5克花生油150克料酒50克酱油75克盐10克
详细步骤
1. 将野兔宰杀后去剥去皮，剖腹去五脏，洗去血秽，剁去头脚剔去骨；
2. 姜葱洗拍松；
3. 把野兔肉切成1.5厘米见方的丁；
4. 放入盆内用酱油、料酒、葱姜腌制30分钟；
5. 锅置火上放入油烧至八成热时投入兔丁，炸至金黄色时捞出控尽油；
6. 用原热锅留油25克，放入丁香、香味、煸炒几下；
7. 倒入兔肉丁烹入料酒、酱油、白糖、精盐、味精和鲜汤，用旺火烧开；
8. 撇去浮盖上盖，移至微火上焖15分钟再转用旺火收尽汁；
9. 撒上胡椒面，淋上香油，捡去丁香，香味，出锅装盘内，食时装盘。
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1500克。

清炖兔肉块的做法
原料
主料：
兔肉（野）300克猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：
调料：
盐3克味精2克料酒5克八角1克姜5克大葱5克猪油（炼
详细步骤
1.将兔肉剁成3厘米方块洗净；猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。 
2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。 
3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。
 
口感

汤清，肉烂，味香，鲜咸。

还有更多的菜谱就不一一提了，而且这些食材日常就买得到的，价格实惠，吃起来美味。

兔肉不是很好吃啊。。。。。。。